马卡龙内陷

马卡龙内陷的做法
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马卡龙内陷的做法说明

主图来自于桃子的彩铅画,美美哒~

马卡龙内陷的食材和调料

#覆盆子巧克力
宝茸覆盆子果茸45g
法芙娜巧克力(70%)60g
铁塔淡奶油20g
总统软化黄油20g
#蓬莱之昔乳酪抹茶
蓬莱之昔抹茶粉5g
淡奶油8g
kiri奶油奶酪130g
18g
总统软化黄油30g
#柠檬
柠檬汁50g
细砂糖80g
蛋黄两个
玉米淀粉3g
软化黄油120g

马卡龙内陷的做法步骤

  1. 第1步.马卡龙内陷的做法步骤 第1步

    覆盆子巧克力馅巧克力 淡奶油与果茸加热至微沸,冲入巧克力中,静止一会,加入软化好的黄油,搅拌均匀,冷藏至 膏状即可食用。

  2. 第2步.马卡龙内陷的做法步骤 第2步

    蓬莱之昔乳酪馅 这里是用的是日本京都一保堂的蓬莱之昔系列抹茶,kiri奶油奶酪加入软化的总统黄油,用打蛋器搅打顺滑,将淡奶油与抹茶粉混匀,加入黄油奶酪混合物中,搅打均匀即可使用。

  3. 第3步.马卡龙内陷的做法步骤 第3步

    除黄油外所有材料放入奶锅煮至粘稠膏状,稍微晾凉,将软化好的总统黄油加入均匀,冷藏成膏状即可使用。

小贴士

黄油一定一定要软化。

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