辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   把湖南尖椒斜切备好

2. 第2步.

   猪肉切好（前腿肉或者五花肉最好），用淀粉、盐抓匀，如果感觉肉太干，就滴一点点水，抓肉的时候感觉湿润润的程度就好

3. 第3步.

   蒜切末

4. 第4步.

   锅烧热后放适量油，放入蒜末煸香后加入腌好的猪肉，翻炒刚好熟了（肉色变白）就盛出，不能炒太久，老了就口感不好

5. 第5步.

   锅中剩下的油放入辣椒翻炒，放适量盐，炒至七八分熟，倒入炒好的猪肉，加入少许生抽，耗油，翻炒均匀即出锅