让大肠

让大肠的做法步骤

1. 第1步.

   大肠头剪去肥油和杂物，用盐油面粉少许料酒洗净大肠，然后用少许白醋洗洗再用大量清水冲去醋味，这样处理会很干净去除腥臭味。洗干净待用。

2. 第2步.

   白莲，绿豆，糯米提高浸泡一段时间待用。

3. 第3步.

   大肠一头用棉线扎实，糯米绿豆白莲子混合放少许盐，然后装入大肠内，约装六七成满扎口。

4. 第4步.

   我就装这样的饱和度，太满了会爆开的。

5. 第5步.

   扎好的大肠放煲里煲，大约煲至筷子可以插入大肠即成。大肠捞起用熟枮板刀斜切摆碟。调制个炸蒜茸油鼓油来作蘸料。