咸茄子

咸茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子洗干净，放在蒸锅上蒸，20分钟，可以根据茄子的成熟程度，去判断蒸的时间，我在蒸的过程中用筷子扎过，看看是否熟了，建议不要蒸的太烂，影响口感！蒸熟后晾凉，

2. 第2步.

   待茄子晾凉后，用手撕成小细条，撒盐，搅拌，放在阴凉地控水2到3个小时，这个期间可以准备馅了！

3. 第3步.

   把所有配料都切成碎末

4. 第4步.

   胡萝卜其实可有可无，我完全为了好看，切成细丝就可以了

5. 第5步.

   所有的馅料放盐搅拌

6. 第6步.

   将馅和撕好的茄子条一起搅拌

7. 第7步.

   姥姥做的没有蒜蓉酱，这个是我自己加的，味道也不错，把酱挤到茄子条里，一起搅拌

8. 第8步.

   放到密封的盒子里，放冰箱里，第二天就可以吃了