话梅排骨

话梅排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备话梅和排骨

2. 第2步.

   所有配料配齐。

3. 第3步.

   冷水排骨下锅，放料酒去血沫，白醋可以让脆骨软一点

4. 第4步.

   排骨拿出沥干备用。

5. 第5步.

   倒油，冷油炒冰糖，保证颜色和粘稠口感的一步，非常重要

6. 第6步.

   炒到完全融化

7. 第7步.

   姜放进去煸炒，放排骨翻炒上色。中火转大火

8. 第8步.

   放大葱段，香叶，八角，桂皮

9. 第9步.

   放热水，淹没过排骨，放盐和鸡精，生抽，老抽，纯醋

10. 第10步.

    盖锅盖小火焖50分钟，焖的时间看排骨的量，这是3根排骨快收汁之前把浮料捞出，再放话梅和柠檬汁。大火收汁。 在出锅前倒入大蒜和葱。

11. 第11步.

    完成啦！