爆炒蛤蜊

爆炒蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   将蛤蜊洗净，放盐和油让它吐沙，静置三小时。

2. 第2步.

   将蛤蜊下锅用水煮三分钟

3. 第3步.

   准备葱姜蒜，蒜切末，葱切成葱花，姜切丝。

4. 第4步.

   三小勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺火锅底料，一勺料酒。留一碗蛤蜊汤。

5. 第5步.

   将蛤蜊捞出，放入冷水浸泡一分钟。 捞出控干水分。

6. 第6步.

   大火下葱姜蒜爆香。

7. 第7步.

   加入事先调好的调料炒出红油。

8. 第8步.

   下蛤蜊大火爆炒。

9. 第9步.

   加入留下的一碗蛤蜊汤大火焖一会儿。

10. 第10步.

    出锅啦！ （之前煮过蛤蜊的水可以留着做蛋汤、烧菜味道都特别鲜。）