四川正宗泡菜的做法和步骤图解 - 四川正宗泡菜怎么做好吃 - 菜谱大全

四川正宗泡菜的做法说明

说起这四川泡菜，又名泡酸菜，是汉族的特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜名企吉香居泡菜专家为大家独家介绍四川泡菜的历史

第2步.
把心里美萝卜切成条，圆白菜从中间给它来一刀，然后切成小指宽丝儿，芹菜切成段儿，洋葱也切成丝儿，杭椒从中间一劈为儿就可以，紫甘蓝和圆白菜一样切，姜拍破，葱切成段，

第3步.
然后把把所有材料放进泡菜坛子里，倒上水，封好夏天泡3天可以吃，冬天一周。就可以吃了这是头水所以不要泡别的东西，这次东西吃完，就可以泡自己喜欢的食材，切记不要让坛子里有油。加菜时尝尝泡菜水，如果比之前淡了就加盐。