锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片，加入料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，姜丝，抓匀腌制

2. 第2步.

   将腌制好的里脊肉一片片裹上一层玉米淀粉，另取一只碗，倒入玉米淀粉，加适量水，搅拌成糊状备用

3. 第3步.

   油锅中倒入油，烧至六成热，将里脊肉放入面糊中挂糊后，立刻放入油锅中炸，刚进油锅的肉片不能放太近，防止粘连

4. 第4步.

   炸熟后捞出，开大火，将锅中的油烧至八成热，再将炸好的里脊肉放入复炸，炸至金黄即可捞出。

5. 第5步.

   炸好的肉后放置一边沥油，开始调制酱料：两勺酱油，两勺白醋，少许盐，适量糖，适量清水，搅拌均匀

6. 第6步.

   锅中倒入适量油，将番茄酱和甜辣酱倒入锅中，打散，加入适量水，将切好的彩椒，洋葱，胡萝卜丝倒入翻炒，盖上锅盖，小火焖片刻。

7. 第7步.

   待到彩椒和洋葱烧软后，将炸好的里脊肉倒入锅中反复翻炒至上色，入味，一道锅包肉就算完成了😊