豆角卤面➕“滚蛋”汤

豆角卤面➕“滚蛋”汤的做法步骤

1. 第1步.

   蒸锅加水，细苗条入锅蒸十分钟

2. 第2步.

   炒卤：豆角切小段，五花肉肥肉切块，瘦肉切丝（料酒、盐、老抽腌制）。热锅凉油（油要大）入肥肉块，慢炸出猪油，炸干的肥肉捞出。油中入白糖一勺，至变色冒泡，入腌好的瘦肉丝翻炒，入八角、葱姜蒜爆香，入豆角翻炒，加适量盐、鸡精、十三香（选放）、生抽、老抽、蚝油，翻炒，加水煮至豆角烂透！（汤汁颜色一定要重，味道略咸即可）

3. 第3步.

   拌面：蒸好的面条入盆，慢慢的加卤汁，搅拌，使每根面条都沾上卤汁即可，加豆角肉搅拌均匀。（剩余的汤汁和菜备用）

4. 第4步.

   入蒸锅继续蒸！剩余的菜，一层面条一层菜！铺好！蒸十五分钟左右（时间自己把握下哦）

5. 第5步.

   剩余的卤汁加水煮开，番茄切块入锅煮，鸡蛋两只打碎入锅成蛋花即可！尝甜咸，适中关火，加芝麻香油和醋（根据自己口味添加）。

6. 第6步.

   盛出开吃！