作为一个芝士控，当然恨不得把所有东西都带上芝士味，这款杏仁芝士饼干就很对我的胃口，优焙亲测，优质配方。吃到嘴里是浓郁的黄油香味，还有芝士的淡淡咸味，口感很像曲奇，表面会比较脆，杏仁片的作用偏装饰。
用低速打发黄油1分钟，再加盐打3-4圈即可。
把一半的糖粉加入黄油，用低速混合即可，再加另一半糖粉，用高速打发一分钟。
加一半的淡奶油，低速混合均匀，再加另一半淡奶油，高速打发一分钟。
把奶油奶酪分两次加入打发黄油，混合均匀即可，不要过度打发。
加入过筛好的低筋面粉，用刮刀切拌均匀。
装入整形模具里，放冰箱冷冻成型
冷冻好后，把饼干切成块状，放入烤盘，刷上蛋黄液，放上杏仁片即可，烤箱165℃中层，18分钟左右。
1.黄油回软，需要硬度稍硬的状态，手指用力按一下能按的状态。
2.低筋面粉要过筛三次。
3.淡奶油隔水加热（或微波炉）至40℃左右。