这是一道剩饭变新的菜 先说扬州炒饭： 1-鸡胸肉切丁和一半的虾仁切丁腌入米醋和料酒里，撒一点点花椒粉，腌制5分钟。 2-西红柿用热水烫过去皮，切小块备用。葱切半厘米一段，黄瓜，胡萝卜，洋葱，香菇，火腿切丁备用 3-凉锅热油，下入葱和洋葱煸香，放入腌好的鸡胸肉丁和虾仁丁煸炒20秒，接着打鸡蛋进去炒碎，再放西红柿煸炒到有番茄汁， 4-再放入之前准备好的各种蔬菜丁玉米粒进行翻炒到八成熟 5_放入米饭接着翻炒 6-放盐翻炒，出锅 这个可以直接吃了，剩下的炒饭放一放就可以焗了 1-剩下的米饭放入垫锡纸的烤盘里，均匀铺平，上面撒上芝士碎放上之前腌好的虾仁再撒一点芝士碎 2-放入预热好的烤箱180度烤10分钟，再230度烤三五分钟就好了，主要看虾的肉质厚度和大小，烤到虾变红，就好了。最好芝士微微有点焦色。 也可以顺便烤块榴莲，搭配着吃～
炒饭的时候最好不要倒水，用不粘锅炒