芒果酸奶慕斯蛋糕

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，将蛋清、蛋黄分开

2. 第2步.

   加入牛奶、玉米油搅拌均匀

3. 第3步.

   然后筛入低筋面粉，用“Z”字形搅拌均匀，呈无颗粒状态

4. 第4步.

   混合后的蛋黄面糊状态

5. 第5步.

   蛋清中加几滴柠檬汁，没有可以不加。（注意：盛放蛋清的盘一定要无水无油无蛋黄。）

6. 第6步.

   用电动打蛋器打至粗鱼眼泡，加第一次糖，打至泡沫细腻，加第二次，再打至稍稠即湿性发泡状态，可拉出大弯勾加第三次糖，最后打至干性发泡状态，提起打蛋器头呈坚挺小三角就可以了。

7. 第7步.

   取三分之一蛋白至蛋黄糊里面，用刮刀翻拌，同样的不要画圈，要从底部往上翻拌，翻拌均匀，要快速，把拌好的面糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀

8. 第8步.

   倒入8寸模具中，下面放个软垫，震几下，震出大气泡，表面用刮刀抹平

9. 第9步.

   烤箱预热145度上下火，放入下层，145度烤70分钟（各位要根据状态来调整时间，因为每个人烤箱不一样的，不要说糊了还按这个时间来，所以各位要盯着点，我是根据自己烤箱调整成这样的）

10. 第10步.

    烤完出来有点开裂，不过没关系，好吃重要！！

11. 第11步.

    出来震几下，把热气震出去，马上倒扣。

12. 第12步.

    完全冷却后的样子。很漂亮，没有腰塌。这个挺成功的，自我感觉良好了🙃🙃🙃

13. 第13步.

    将蛋糕平均切成三片，取两片备用（把其中的两片切小点，比八寸模稍微小一圈）

14. 第14步.

    吉利丁片用冰水泡软。

15. 第15步.

    把软化的吉利丁片捞出，隔热水融化，完全融化后，放凉备用。

16. 第16步.

    酸奶、芒果全部放进料理机打成泥状。

17. 第17步.

    把吉利丁液体倒进酸奶芒果液中，搅拌均匀。

18. 第18步.

    淡奶油加入糖粉，打发至七分状态（出现纹路但还是流动的）

19. 第19步.

    把酸奶芒果液分三次加入淡奶油中，搅拌均匀，变成酸奶芒果慕斯液～

20. 第20步.

    把其中一片的蛋糕片放进八寸模中

21. 第21步.

    倒入适量的慕斯液并加入适量的芒果块

22. 第22步.

    然后再放一片蛋糕片，再倒入慕斯液盖住蛋糕片

23. 第23步.

    最后放冰箱保鲜层冷藏四小时以上，最好是过夜啦。。

24. 第24步.

    在蛋糕冷藏两小时，我们可以开始做镜面啦！！！！两片吉利丁片用冰水泡软，捞起，隔热水融化后，放凉备用。

25. 第25步.

    芒果肉和凉白开一起放进料理机做成芒果汁。

26. 第26步.

    把芒果汁和吉利丁加在一起搅拌均匀～

27. 第27步.

    把混合好的芒果镜面液倒在半成品的慕斯蛋糕上啦～

28. 第28步.

    最后成这样，继续放进冰箱保鲜层冷藏两小时以上～～接着就是等～等～等～让我们一起期待最后成品！！觉得自己做蛋糕的乐趣，就在于等的这个过程了～

29. 第29步.

    第二天拿出来的样子。用电吹风对着周边吹几秒，脱模

30. 第30步.

    脱模完成！！！好漂亮！！！

31. 第31步.

    做了个小装饰了

32. 第32步.

    直接开吃！！！！我不喜欢太甜，所以这个配方做出来没有很甜，可是芒果味很浓郁，好吃！喜甜的朋友可以适量增加糖的用量