丝滑巧克力雪糕

丝滑巧克力雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪隔水软化（我先把水烧开，再把奶油奶酪的盆放进去，过一会再拿出来拌，这水好烫，隔着防烫手套都烫）

2. 第2步.

   将盆从水里拿出拌一拌，然后再放到水里，盆热了，奶油奶酪很容易软，我用两三次就拌细腻了，记得戴好防烫手套噢

3. 第3步.

   就是这样

4. 第4步.

   直接加入巧克力

5. 第5步.

   两种软化的食材相混合调匀

6. 第6步.

   就是这样，会有小粒粒看到没，尽量拌细腻些

7. 第7步.

   分次加入牛奶拌匀，拌匀再加下一次，我用了顺时针拌，觉得不是淡奶油应该没事，只要拌匀就好

8. 第8步.

   小粒粒还是会有，过筛一下就好了，这是过筛后的样子，放在一旁备用

9. 第9步.

   淡奶油加糖打发到七分左右

10. 第10步.

    分多次（我分了四次）将巧克力奶糊加入淡奶油中拌匀，手法要轻，注意翻拌

11. 第11步.

    雪糕糊滴落纹路即刻消失

12. 第12步.

    装模具，完成后用一根筷子轻轻扎入，轻轻晃一晃，使表面平整，也可以用筷子轻轻戳去小气泡

13. 第13步.

    完成，冷冻半天以上OK啦