西瓜抹茶冻芝士蛋糕

西瓜抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原材料,用冰水将吉利丁片泡软

2. 第2步.

   奶油奶酪室温软化，加入20克白砂糖打发至无颗粒状

3. 第3步.

   西瓜去皮，放入搅拌机搅拌成汁

4. 第4步.

   100克鲜奶油加入15克糖打发至7分，因为西瓜汁水分比较大，所以需要鲜奶油稍微硬挺一点；剩下20克鲜奶油加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化

5. 第5步.

   然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀至顺滑状态，倒入步骤4的融化好的吉利丁液搅拌均匀，在倒入西瓜汁搅拌均匀

6. 第6步.

   准备5寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，倒入刚才混合好的西瓜芝士液，然后震区气泡，放入冰箱冷冻室冷冻（注意是冷冻！！）3个小时以上，冻硬才可以

7. 第7步.

   将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎，然后倒入融化的黄油混合均匀

8. 第8步.

   准备好六寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，用勺子背将消化饼干碎压实在模具底部

9. 第9步.

   奶油奶酪室温软化，加入20克白砂糖打发至无颗粒状

10. 第10步.

    加入60克牛奶，倒入装有抹茶粉的碗里，搅拌至无颗粒状

11. 第11步.

    剩下20克牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化

12. 第12步.

    80克鲜奶油加入15克糖打发至6分

13. 第13步.

    将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀，搅拌至无颗粒

14. 第14步.

    倒入抹茶液和吉利丁液，搅拌均匀

15. 第15步.

    取出冻好的西瓜芝士体，用吹风机或者热毛巾或者喷枪脱模

16. 第16步.

    然后放入有饼干底的6寸模具中

17. 第17步.

    然后将抹茶芝士液倒入周围空着的缝隙里，一定要慢慢的倒入，否则会满出来，倒好以后放入冰箱冷藏2个小时以上待抹茶芝士体凝固成形，西瓜芝士体也慢慢解冻，这样正好开动

18. 第18步.

    最后在上面点缀巧克力豆当作西瓜籽就可了～