抹茶芝士卷（少糖少油！）

抹茶芝士卷（少糖少油！）的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 分蛋黄蛋白 装蛋白的盆中要保证无水无油才利于打发 蛋白 蛋黄备用 另外拿空盆 倒入牛奶 隔水加热至温热 加入玉米油 用刮刀充分搅拌 乳化

2. 第2步.

   加入抹茶粉4g 在温热的牛奶中抹茶粉能更好的溶解 用刮刀把颗粒都溶解均匀

3. 第3步.

   用的是山久小山园的五十铃抹茶粉 在某宝买的 味道很香浓～主要是颜色很赞 烤出来都是翠绿色的～只需要加一点点 加太多会太过于浓稠 味道也会稍苦

4. 第4步.

   加入抹茶粉后会像图中一样颗粒很多 但是不要担心！继续搅拌就会溶解了～ 这个图是第一次做的时候先加了蛋黄的 有点黄黄的请不要误会～

5. 第5步.

   拌匀后再加入低粉50克 蛋黄4个 继续拌匀 蛋黄糊备用 预热烤箱160度10分钟

6. 第6步.

   打发蛋清 分两次加糖： 1、高速打发至粗泡状加一半

7. 第7步.

   2、高速打发至有纹路（追求效率都用了高速）再加另一半和一点点盐调味才吃不腻哦！也可以加几滴柠檬汁蛋糕会很清香～

8. 第8步.

   最后打发至有漂亮的大弯角状态 如图 便是湿性发泡

9. 第9步.

   取一大勺蛋清放入蛋黄糊中 像炒菜一样翻拌 接着把剩下的蛋清都倒入蛋糕糊中翻拌均匀 重点！！右手炒菜，左手逆时针转锅，动作要快要帅，才不易消泡（图为原味蛋糕糊）

10. 第10步.

    在烤盘铺油纸 我用的是西门子烤箱配的大烤盘 所以要自己裁剪油纸 标配的话是28*28的金盘 从高处30cm往下倒蛋糕糊 均匀铺开 最后从高处扔下烤盘震掉气泡 （图为原味卷）

11. 第11步.

    入烤箱上下火160度 15分钟 表皮上色后再加3分钟热风（没有这种功能就看蛋糕表面金黄色就可以出炉！ 倒扣晾凉 撕去油纸 毛巾面是看运气才能做出来的...你们可以多尝试- -

12. 第12步.

    打发淡奶油 分两次加糖 打发至8成时加入两片芝士片 因为芝士片是咸的 可以适当调味

13. 第13步.

    在蛋糕片上铺淡奶油 远离身体的那端留2cm空位不涂抹 借助擀面杖卷蛋糕（方法可百度之 没拍图片便不赘述 而且我卷得也一般般哈哈）

14. 第14步.

    漂亮的会有毛巾面！只做成功过一次 哭...

15. 第15步.

    卷起来以后两端卷一下 包上保鲜膜 入冰箱冷藏定型1-2h 最讨厌的就是蛋糕卷不能立马吃要冷藏定型T T

16. 第16步.

    最后从冰箱拿出来切片吃就可以啦～～

17. 第17步.

    再附上第一次做的也很貌美呢～