蛋圆饼干

蛋圆饼干的做法
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蛋圆饼干的做法说明

蛋圆饼干,也有人叫蛋黄饼干,主要材料是蛋黄,吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人,经常为了做某样美食,而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙,就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的,一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄,做这种饼干,只要打发好蛋液,基本不会失败的。

蛋圆饼干的食材和调料

鸡蛋克1个
低筋面粉80克
无铝泡打粉2克
蛋黄2个
细砂糖34克
1克
玉米淀粉10克

蛋圆饼干的做法步骤

  1. 第1步.蛋圆饼干的做法步骤 第1步

    蛋黄和鸡蛋打在盆里

  2. 第2步.蛋圆饼干的做法步骤 第2步

    用电动打蛋器打至粗泡

  3. 第3步.蛋圆饼干的做法步骤 第3步

    加入细砂糖和盐

  4. 第4步.蛋圆饼干的做法步骤 第4步

    打至花纹不易消失

  5. 第5步.蛋圆饼干的做法步骤 第5步

    筛入已经提前过筛的一半粉类

  6. 第6步.蛋圆饼干的做法步骤 第6步

    翻拌均匀后加入剩余的粉类

  7. 第7步.蛋圆饼干的做法步骤 第7步

    用刮刀继续翻拌均匀

  8. 第8步.蛋圆饼干的做法步骤 第8步

    将面糊放进裱花袋

  9. 第9步.蛋圆饼干的做法步骤 第9步

    挤到铺了油布的烤盘上,大概50个

  10. 第10步.蛋圆饼干的做法步骤 第10步

    放入已经预热好160度的烤箱,烘烤15分钟左右

  11. 第11步.蛋圆饼干的做法步骤 第11步

    烘烤结束,将饼干取出,未食用的饼干放密封盒里保存,尽快食用

小贴士

各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考。

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