肉骨茶

肉骨茶的做法步骤

1. 第1步.

   肉骨茶，香料很重要，需要提前备齐香料哦。

2. 第2步.

   肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫。

3. 第3步.

   准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸。

4. 第4步.

   倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候，香菇的味道才浓郁。

5. 第5步.

   再倒入切好的蒜片，等汤煮沸后，转小火煮约1小时。

6. 第6步.

   利用这个时间，洗净焯好几颗小油菜。慢火熬炖，最是醇香。砂锅内一开始最好加满水，中途不要加水。煮好后加入适量盐，花儿很喜欢这汤汁的味道，除了直接饮用，做骨茶面也极香浓。

7. 第7步.

   一碗肉骨茶，少不了烫几颗爽口的小油菜，无论是色泽还是口感，都更增清爽之感。