红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉去皮，剁成肉馅；小料切沫放入肉中，调基本味，黄酒，胡椒粉，蛋液上劲

2. 第2步.

   马蹄剁碎，放入肉中，少许淀粉

3. 第3步.

   将肉馅团成圆子，放入4成热油中炸制焦黄

4. 第4步.

   煸小料，干红椒，八角，桂皮，炒香后加水调味上色，老抽，黄酒，倒入肉圆烧制，收汁勾芡成菜