爆炒花甲

爆炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   切碎姜、蒜、芫西、葱备用 准备酱料：将蚝油、料酒、辣椒酱、盐、糖、鸡精混合，生粉用水稀释后再与酱料混合

2. 第2步.

   水、花甲同时落锅煮，放水刚好浸过花甲，煮约5分钟花甲开口即可熄火，倒落筛中沥水

3. 第3步.

   油、姜蒜落锅爆炒，炒到有蒜味即倒入花甲，炒一阵即可倒入酱料，可加入适量老抽上色，上碟前放入芫西、葱