辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   冷冻鸡切块

2. 第2步.

   材料:蒜！青红椒！姜！洋葱！

3. 第3步.

   洋葱切丝

4. 第4步.

   分别洗净切好，红辣椒我没有切，怕切开把辣味炒出来辣，喜欢辣的朋友可以切成小段炒，估计就是正宗的辣子鸡。

5. 第5步.

   解冻的鸡肉块加一大勺盐、一小勺糖、两勺料酒、两勺生抽、一勺油拌匀腌半小时（盐可以多放一点，后边焯水会稀释）

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   烧一锅开水，水里放点料酒，把腌好的肉块放开水里焯水，煮开并看到有浮末关火

8. 第8步.

   捞起来放冷水里洗干净

9. 第9步.

   洗干净沥干水份

10. 第10步.

    锅里倒比平时炒菜多一倍的油，倒入鸡肉块炒香，炒的过程中发现油太少就再加一点，直到把鸡肉炒香炒得皮有点黄，可以尝一下肉熟没熟。

11. 第11步.

    发现肉熟了放洋葱和八角，等洋葱半熟再放青红椒和白芝蔴一起再炒，一直炒出很香很香的味道，鸡肉块也全部上色起锅装盘。（如果觉得淡再加点盐）