珍珠丸子

珍珠丸子的做法

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珍珠丸子的做法说明

妹妹说她小时候爸爸做的糯米丸子很好吃，里面除了老豆腐还有榨菜粒和猪油渣，看着家里熬猪油剩下的油渣，就动手试了一把，的确不错。

珍珠丸子的食材和调料

肉馅	适量
老豆腐	适量
糯米	适量
榨菜粒	适量
猪油渣	适量
鸡蛋	一个
盐	适量
胡椒	适量
生抽	适量
姜末	适量

珍珠丸子的做法步骤

第1步.
糯米提前用水浸泡一下

第2步.
老豆腐切成片，沥干水分

第3步.
榨菜切成小粒

第4步.
剁好的肉馅

第5步.
准备的猪油渣

第6步.
豆腐、肉馅、鸡蛋、生姜末、盐、胡椒和少许的生抽，一次性把味道调好

第7步.
加入榨菜粒，油渣拌匀

第8步.
把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂

第9步.
把圆子放入蒸锅里大火蒸熟

第10步.
出锅了

小贴士

1、豆腐要比肉馅多一点
2、生抽不要放太多，颜色深了不好看

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