自制酒酿

自制酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   将500克糯米洗干净，放入电饭锅，倒入水（水的量比正常煮饭的量少一半，这样煮出的糯米粒粒分明）按煮饭键煮熟，电饭锅响铃提示煮好后，闷一会会再开盖！如果米煮的太软，其中的淀粉就会糊化，容易酸

2. 第2步.

   将煮好的糯米用干净的勺子打散，放凉备用

3. 第3步.

   用一个干净的碗（无油无水），倒入370ml凉白开水、4克酒曲拌匀

4. 第4步.

   将拌好的酒曲水倒入已经凉了的饭锅里，拌匀

5. 第5步.

   拿几个干净的无油无水的玻璃碗，或者一个大的搪瓷盆也可以，将拌好的饭倒入压实，用勺子在中间挖个小洞（用于观察是否出水），用保鲜膜密封好。

6. 第6步.

   将每个密封好的碗装入塑料袋里，扎紧，再拿家里的小棉被裹好，室温30度左右发酵36～40小时左右即可！冬天要延长时间！

7. 第7步.

   将发酵好的酒酿放入冰箱冷藏保存，开吃吧！