糯米包

糯米包的做法步骤

1. 第1步.

   血糯米隔夜泡水，一定要放冰箱泡。夏天温度高。让糯米吸饱水份。大火蒸大概一个小时左右。煮好后撒点白醋和橄榄油，拌好，能增加米饭的风味。保持水份！！！葡萄干事先要用水泡好，加入米饭。再放糖

2. 第2步.

   按照一般步骤揉面，后油法！ 夏天一定要用冰水。要不面团边揉边发酵 揉好的面团进行一发。28度一个小时

3. 第3步.

   我喜欢的比例是一比一。把内陷分好，40g一颗。糯米湿粘可以，分装好后可以放进冷冻室，方便后面操作。

4. 第4步.

   一发好后，面团大概大概两倍大，手指戳进去不会回弹，擀面杖排气，分成40g一个的面团，滚圆，盖上保鲜膜，进冰箱松弛20分钟

5. 第5步.

   松弛好的面团直接用手撑开，把内陷塞进去，滚圆。一定要包紧。大概可以有10个左右的量。用不完的糯米可以分装好放冷冻

6. 第6步.

   二发38度，湿度70%，40分钟

7. 第7步.

   你就可以烤烤啦…200度，15分钟。我会把上火用锡纸遮住，上面烤得白白的。或者你可以在面团上面铺一层油纸。用烤盘压着，就可以有稍焦焦的样子，也是不错的

8. 第8步.

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9. 第9步.

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10. 第10步.

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