小时候住平房，记忆中夏天做凉面是全家人出动的场景，老妈煮好面放在筲箕里，加上清油，老爸负责对着电扇一边挑一边吹，奶奶负责调料，我，负责吃，哈哈哈哈……记忆中的凉面有点酸辣，混合一点点生清油的味道～后来，吃到的有加黄瓜丝的，有鸡丝的，却还是怀念那个最简单的味道。现在偶有时间自己做饭，决定试试这道，没想到也做了个八九不离十～
绿豆芽洗净煮好，挤干水份，备用
煮面，不要太软，断生即可。煮好后过一遍凉水，捞起，加入食用油拌匀
将酱油，熟油辣椒，醋，白糖，蒜泥，香油混匀，调好味
把挤干水份的豆芽放入面中，淋上混好的调料，撒上葱花，拌匀开吃～
1. 调料的各种比例可以按自己的口味来
2.煮好的豆芽一定要稍微挤干一下水分
3.煮好的面加入食用油拌匀以防粘黏，拌匀后可以放冰箱一会儿，吃起来更凉