这是个大胆的尝试，但是味道很好！
很喜欢甜菜根（beet）的颜色，抱着敢死的心，做了这道糖醋藕。配料很少，味道很赞，吃起来是酸甜口，当凉菜热菜都OK。
这道菜无油无白糖，适合减脂，素食者吃～
值得大家一试！
藕切片，泡凉水去去淀粉，这样更脆
切一本的甜菜根，切小丁放在food processor（破壁机）里，打成浆。
滤出渣渣
加入甜菜根汁，加入一勺红酒醋，我觉得红酒醋更配，没有的白醋或者米醋也OK，腌上色, 一两个小时左右
腌好后，将藕放入不粘锅再加点汁稍微煮一下至熟，锅里加三分之二酱汁，剩余的酱汁，我加了点椰子糖。
待藕熟，汁收干，浇上剩余的酱汁，就好啦！
喜甜喜酸的，醋和糖的量可自行调节