平常最常用的方子，用料简单，无油，可可味儿很正。
出自周淑玲的黑森林草莓慕思蛋糕的蛋糕胚
原方10寸，烤好后厚度约为6cm。
原方：
蛋6個
细白砂糖180克
牛奶140克
低筋面粉120克
可可粉3.5tbsp
这个方子是用来做蛋糕胚的，不会很满，个人而言每次消泡都还挺厉害的，要满的话8寸应该需要5个蛋比例的分量。
8寸圆模，烤箱预热180℃。
蛋黄搅拌均匀，加牛奶搅拌，筛入低粉和可可粉轻轻拌匀备用。
蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡。
蛋黄部分和蛋白部分轻轻拌匀，刮到模具中，轻敲几下震出大气泡。
放入烤箱下层，烤约40分钟。以手轻按中心，有弹性而没有沙沙的感觉即熟。取出倒扣彻底放涼。
蛋糕稍微有点干，适合抹奶油后放置冰箱一段时间再食用。
虽然已经减糖还是觉得挺甜的，所以配的奶油不加糖直接打发。