这道菜做法简单，颜色是焦糖红，味道又香又甜，小朋友很爱吃。
焯排骨。用锅加水、排骨、料酒，煮沸后把排骨捞起，并控干水，这样下一步裹糖的时候不会溅起。
裹糖色，焖。在炒锅里，小火，加点油，加冰糖，不停搅拌，等糖融化后，放排骨（沥干水就不会那么多糖油溅起来），让每块排骨都裹上糖色后，加水没过排骨，加盐、酱油、几片姜，将所有材料转到砂锅里面焖，等汁收的差不多就可以了。
排骨裹上糖
1、里面的用料我都没有仔细去称，就是按照平常做菜自己感觉就好。
2、我平时就单单做排骨，没有加其他的配菜，自己可以根据爱好加配菜。我个人觉得在焖的环节可以加一些泡软的腐竹，胡萝卜等应该也很好吃。