秋葵含有一种黏性液质，果胶、黏多糖类，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。
秋葵洗净用刀前后切掉蒂和尾，烧开水放入锅中焯水两分钟左右，起锅沥干水分装盘备用。
准备一个不锈钢的碗，小米辣切成圈、蒜泥、葱花、盐、酱油、香油（芝麻油）醋、糖、辣椒油、所有佐料放入碗中。
锅内放入少量油、油热浇到佐料碗里，撒入少量鸡精搅拌均匀倒入秋葵碗中。
浇热油一定要用不锈钢材质的容器！！！不然油温过高，普通材质的碗会炸开花。
如果嫌麻烦，可以省略浇热油的步骤。
