牛奶哈斯

牛奶哈斯的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外全部材料放入GOURMETmaxx西式厨师机。

2. 第2步.

   揉成团后加入黄油，继续揉到扩展，拉开比较厚的膜。整个过程揉了不到四分钟。夏天揉面桶绑冰袋，空调房21度左右。

3. 第3步.

   滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。

4. 第4步.

   发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。

5. 第5步.

   将面团均分四份，滚圆松弛15分钟。

6. 第6步.

   将面团擀成长椭圆形。

7. 第7步.

   上下两边往中间折。

8. 第8步.

   再对折，捏紧收口成橄榄形。

9. 第9步.

   接口往下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

10. 第10步.

    发酵至两倍左右。

11. 第11步.

    用刀片竖着划三刀。

12. 第12步.

    轻轻的在表面刷一层牛奶。也可以撒一层粗粒砂糖

13. 第13步.

    入预热好的烤箱中层180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱调节。

14. 第14步.

    出炉放烤网晾凉。

15. 第15步.

    凉至手温密封保存。

16. 第16步.

    撒粗粒砂糖的，别看这款面包材料简单，空口吃都很美味啦。

17. 第17步.

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