矜宸•白蟹豆腐煲

矜宸•白蟹豆腐煲的做法步骤

1. 第1步.

   活水蟹洗净斜下大钳子

2. 第2步.

   蟹壳分离，去除鳃，冲洗干净

3. 第3步.

   蟹身切块，蟹脚拍碎，撒少许生粉

4. 第4步.

   准备葱姜豆腐

5. 第5步.

   热锅色拉油，下去姜片试油温，待油温烧热下入螃蟹和葱段

6. 第6步.

   大火爆香翻炒断生

7. 第7步.

   喷入黄酒，注入足量水

8. 第8步.

   大火加盖煮十分钟，加少许盐，下入豆腐块

9. 第9步.

   将食材倒入深铸铁锅或者煲内

10. 第10步.

    煮开后，小火炖半个小时，盖子不用盖死

11. 第11步.

    用盐，少许糖，白胡椒粉调味

12. 第12步.

    收汁到一定程度，大火，沿锅边加水淀粉

13. 第13步.

    持续大火，加葱段，麻油

14. 第14步.

    尝味道

15. 第15步.

    整个锅热气腾腾端上桌，无敌美味，鲜美异常