咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   这次我用的是咸鳗干，我个人觉得咸海鱼做这道菜比较香，我用咸鲅鱼也做过，淡水咸鱼也做过，没有比较就没有伤害，我选择了咸海鱼

2. 第2步.

   这是所有小料，切葱花，姜丝，蒜蓉，炖肉沫，咸鳗干切小块

3. 第3步.

   茄子洗净控干水分，切条，下八成热油锅里炸至变色变软捞出控油

4. 第4步.

   把蒜子炸成金黄色

5. 第5步.

   锅里留少许底油，爆香葱姜蒜沫

6. 第6步.

   加入肉沫，快速炒散炒干

7. 第7步.

   加入咸鳗干翻炒出香味

8. 第8步.

   沥去油的茄子放进锅里

9. 第9步.

   加入所有调料，倒入开水，大火烧开转小火焖20分钟，再大火收汁

10. 第10步.

    完成，开动吧