法朵- 八角茴香味的巧克力慕斯

法朵- 八角茴香味的巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   饼底 奥利奥压碎，与软化的黄油捏合，铺入模具压平，放入冷冻室备用。

2. 第2步.

   夹馅儿。 1）百香果+椰奶+柠檬汁一起煮至70度，离火； 2）往煮锅里依次加入鸡蛋、糖、淡奶油、鱼胶搅拌均匀，食材依次加入，每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一个材料。 3）入模，冷冻至凝固结实备用。

3. 第3步.

   慕斯 1）椰子泥+椰奶煮至沸腾； 2）加入八角、小茴香后关火，焖20分钟后过筛备用； 3）朱古力隔水加热至溶化备用 4）将步骤2）回锅加热至70度，缓慢冲入蛋黄中不断搅拌均匀，加入糖拌至溶化，再与步骤3）的朱古力混合拌匀； 5）趁有余温加入泡软的鱼胶拌匀； 6）淡奶油打至6-7分发与步骤5）的混合物拌匀。

4. 第4步.

   组合 从底到顶依次组合成： 饼底 慕斯 夹心 慕斯 入冰箱冷冻6小时后食用或者淋面装饰后再吃。 这是没有淋面的样子