夏天想吃酸辣的凉粉，就在家里做了这道菜。酸酸甜甜，低卡路里，低糖，无淀粉，适合做减肥餐哦。
准备功夫： 1. 香菇提前泡。我泡了大概三个小时，切丝。 2. 魔芋凉粉冲凉水，晾干。 3. 黄瓜切丝。 4.葱切成葱花。 5. 香菜切开。 酱汁： 把辣椒酱，芝麻酱，生抽，芝麻油，香醋拌到一起，加少许水稀释。 最后 把水烧开，把豆芽，金针菇，香菇过一遍开水，然后冲凉水，滤干。 把魔芋凉粉，菜还有酱汁拌到一起，放入香菜与葱，最后撒上白芝麻，来吃。
我没有放盐，如果觉得味道淡可以放盐。
可以放入其他的料，比如说鸡蛋，芹菜丝，萝卜丝，豆腐之类的。