汤种面包

汤种面包的做法步骤

1. 第1步.

   12克高粉+60克放进小锅，拌匀，加热至65度糊化。盖上湿毛巾放凉。

2. 第2步.

   全部汤种材料放入面包桶，除黄油，酵母，水外材料也放入，1个饺子皮程序。密封静置1小时。（通常放冰箱过夜）。

3. 第3步.

   第二天取出，用15克水混合2克酵母，加进面包桶。饺子皮程序8分钟左右，放入黄油，揉至出手套膜状态。

4. 第4步.

   这时候，可以:1、松驰10分钟，整形，发酵，烘烤。2、常规进行一发二发整形烘烤。3、放回冰箱过夜一发，然后继续。