从小就爱吃老爹做的鱼。今天学习一下。简单好做。没有刻意摆盘，但是味道相当好。
带鱼弄干净后切成段。锅内倒油，带鱼段裹上面粉后煎一下。到图片程度即可。带鱼盛出，倒出部分油，锅内留少许。
剩余面粉加水搅拌成面糊。倒入锅中摊成面饼。两面煎熟后，铲成均匀小块。盛出备用。
把刚才剩的油倒入锅中，放白糖，炒糖色。如图冒泡即可。
放入葱姜蒜，倒入醋，生抽，料酒，加入水，加盐。
先放带鱼，把面饼放在带鱼上面。有鱼籽也放在上面。
大概十分钟，收汁盛出。
个人特别爱吃里面的面片。大家不妨试试。
带鱼可以提前用盐和料酒腌一下，还入味。
尽量用酸点的醋。