椰汁糕成份之一的寒天粉也叫做琼脂，是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，含有丰富的纤维素。寒天粉加热降温后，无需放冰箱就能自然凝固。椰汁糕的口感就和澳门那边的大菜糕口感一样，没有Q弹感，但非常爽滑。
材料： 芒果粒适量，寒天粉4克，浓椰浆200ml,水400ml,龙舌兰糖浆（或冰糖）适量
把水倒入锅中，放入寒天粉，搅拌均匀，再倒入浓椰浆和龙舌兰糖浆，搅拌均匀
煮开后倒入模具中，待温度降到不烫手时放入芒果粒（不要凉了才放，否则液体就会凝固），再静置2-3小时左右即可，也可以晾凉后放冰箱冷藏后再食用。
脱膜后放碟子里，慢用！
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