用筷子戳生蟹的最后两条腿从而导致其咽气不动，若还在动，可将膏蟹放入烧起的干锅中，盖上锅盖，边热蟹边解绑蟹的绳子，解绳完毕，在锅中放入一点水，盖上锅盖，煮至水干，蟹变红，放入一些料酒，翻炒片刻，即可出锅。若蟹大，可以翻过来煮。
