这是一个很懒的四川人的家常菜。说是家常，其实这种很辣的硬菜，我们一个月也吃不了两次，大部分四川人桌上很辣的菜很少。但是每隔那么一段时间，我们就会想吃点这种辣辣的硬菜。作为一个很懒的家庭主妇，我做菜都是追求工序的尽量少，尽量简单。这道菜就是很简单很简单的，每个人都可以做哦，味道也很霸道。
准备材料，很简单哈，首先把鸡肉在开水中烫一下，去除血水，这一步就不要省了。
热锅，放食用油，然后加底料，炒。炒散了就加鸡肉进去炒。
鸡肉炒个三五分钟就加水，稍微没过鸡肉就行，然后加点大蒜和配料，也可以什么都不加，直接烧，也可以像我全部放高压锅直接压就好了。
我今天加的土豆来烧
好了，开吃！
感觉完全没有技巧就能做好，鸡不要太老就行吧。