【绝代双椒爆皮蛋】很偶然的在外面吃过辣椒擂皮蛋，唯一的一点小遗憾就是菜品相差一点，一开始我都不敢下筷子，一直想着添点红辣椒做一次呢，我没有买那种肉肥的辣椒，喜欢无敌辣、变态辣……
| 皮蛋 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香油 | 半勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 1勺 |
1.如图，四根红辣椒、6根绿辣椒，去把洗净，蒜切末一会好捣，皮蛋一个。
2.干锅烧热后调小火，下辣椒，淋一点点醋。
3.淋一点点油，可以用筷子翻个面。
4.辣椒烧软后盛出，和皮蛋、蒜一起捣碎。
5.加醋、生抽、香油、一丁点盐，拌起来就好啦。
干锅放辣椒后先淋点醋，辣椒皮和肉会分开，口感简直太赞了，辣椒可以根据自己吃辣的程度选择。鸡精味精啥的不建议放，关爱家人/健康生活。