塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭

塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   1、大米提前浸泡一小时，塔吉锅内放入一勺油，铺上浸泡或的大米，注入约米量1.2倍的清水（1.1倍偏硬，喜欢软饭的可以1.3-1.5，但是煲仔饭就是要锅巴，颗颗分明有弹性才好吃，不是吗？）。大火2分钟，有蒸汽冒出开小火8分钟，关火焖15分钟。此时饭已经蒸熟了。我忘记拍图。 2、蔬菜焯水备用。

2. 第2步.

   摆上切好的各种食材。中小火加热3-5分钟，关火焖五分钟，把鸡蛋焖熟。火大会焦的，因为没有水，必须要小火，出锅巴。

3. 第3步.

   用麻油、凉拌酱油、耗油、糖，调好汤汁，开锅盖趁热浇下去，塔吉锅保温效果极好，你会听见汤汁透过米饭渗透下去，锅底滋滋的响。

4. 第4步.

   拌匀！锅巴！开吃！