肥肠鱼

小贴士

①鱼用蛋清➕红薯粉➕盐用油炸过一次 ②肥肠单独烧好放一边 ③另起一锅油，泡椒泡姜红油豆瓣 煮鱼的佐料，最后加肥肠下去 ④装好盆铺上干辣椒，花椒，淋热油到盆里 ⑤ 煮鱼用猪肥肉爆油出来会更香