芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、黄油隔水融化； 鸡蛋（全蛋）加入白糖，用手动打蛋器打散； 依次加入融化的黄油、牛奶、淡奶油、盐、低粉，手动打匀成稀面糊；准备好面粉筛，将拌匀的稀面糊过筛；面糊过筛后变得更细腻，做出的面皮更美观。

2. 第2步.

   2、将面糊放入冰箱冷藏室静置15-20分钟。 等待的时候见可以做一些准备工作：备一盘凉水，里面浸泡一块抹布，水面不没过抹布即可；用于煎饼皮时给平底锅降温。

3. 第3步.

   3、准备好平底不粘锅，油刷，少量食用油，以及油纸；为了做饼皮时不至于手忙脚乱，可以预先裁好10张油纸，用作冷却饼皮时的隔断；取出静置后的面糊。

4. 第4步.

   4、开小火，用油刷蘸少量食用油均匀涂到平底锅底部，加热后舀一勺（一张饼皮用量大概是图一勺子九分满）倒入锅内，旋转平底锅将面糊摊匀，当饼皮上开始接二连三冒泡泡的时候就可以起锅“降温”了，也就是把平底锅放在第3步准备好的凉水抹布上10秒左右，用塑料刮刀较薄的一角将饼皮掀起一点便可以顺利揭下来。

5. 第5步.

   5、依次将剩下的面糊煎成可丽饼皮，每张饼皮间放油纸冷却。

6. 第6步.

   6、饼皮冷却的时候就可以开始做夹层了： 为了防止奶油融化，可以先处理芒果。我做的时候家里只有小芒果，小芒果果肉不好处理，所以并不是很美观。将处理好的果肉放入冰箱冷藏。 接下来打发奶油： 按照平常打发奶油的方法：准备好电动打蛋器，打蛋盆；奶油倒入打蛋盆（冷藏后的奶油更容易打发），将糖霜加入奶油中，滴入几滴柠檬汁；开始打发奶油。夏天奶油可以打硬一点，不然室温下很容易融化。

7. 第7步.

   7、接下来便是可以自由发挥的步骤了：准备好盘子，将奶油放入裱花袋，将冷却后的可丽饼皮平置在盘子底部，像盖房子一样依次涂上奶油、放上果肉。

8. 第8步.

   夹层要适量，不然垒的过程中容易“坍塌”...

9. 第9步.

   其实夹层的用料及用量大家可以按照自己的口味来搭配，比如我爱吃奶油，所以我用的奶油量大，果肉可以混合自己喜欢的任何水果。

10. 第10步.

    开始享受美味吧～