热辣鸡腿肉配西葫芦

热辣鸡腿肉配西葫芦的做法步骤

1. 第1步.

   1.处理鸡腿：我非常非常建议把鸡腿肉从骨头上剔除下来，我就是一点点的片的，能片出小一碗的量；这样做起来快，而且吃起来也非常方便！

2. 第2步.

   2. 西葫芦和杏鲍菇切薄片，熟得快！

3. 第3步.

   3. 鸡肉要提前腌制下，用料酒，姜片，胡椒和生抽；

4. 第4步.

   4. 少油，下花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香，然后下腌好的鸡肉，炒制。半熟时，少量生抽，料酒，白砂糖，再加入一勺老干妈；

5. 第5步.

   5. 加入西葫芦片和杏鲍菇片，再来一勺黄豆酱，大火炒，然后稳火焖个3分钟

6. 第6步.

   6. 我口淡不加盐，不过因为酱油，老干妈和黄豆酱的关系，菜的味道已经足够了！