麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   白芝麻炒熟，待用（盘中依次为白芝麻、干辣椒、花椒、孜然粉）；

2. 第2步.

   锅中放清水，冷水下牛肉，煮开，冷水洗去浮沫；

3. 第3步.

   将焯好的牛肉切成约1cm厚的肉片；

4. 第4步.

   将肉片切成长条状；

5. 第5步.

   锅中清水下入桂皮、陈皮、姜片、香叶、八角、牛肉条，大火煮开，转中小火煮约10分钟，然后将牛肉条捞出，沥干水份待用；

6. 第6步.

   锅中倒入花生油，待油温慢慢升高时，放入牛肉条，中火炸干牛肉条的水份（避免炸糊，建议牛肉条分两次放入），将牛肉条盛出待用；

7. 第7步.

   将锅中的油倒出一部分，然后放入上图中的红辣椒，炸出香味以后盛出红辣椒，在剩下的油中放入花椒、孜然粉、辣椒粉（忘了让你亮相，对不起😉）炒香；

8. 第8步.

   将牛肉条放入炒香的调料中，小火炒匀，加入生抽、糖、料酒、辣椒油、香油、白芝麻，关火，完美出锅！