紫薯高贵迷人的紫色魅力独特，做为食物亦会让美食多了几分迷人的气息。温火慢煮，软糯的口感再加点冰糖滋润，夏日里的一抹紫色浪漫，养颜甜品。
莲子和丑耳泡发2-3个小时，紫薯洗净削皮切成丁
将丑耳撕好和莲子放入锅中加入没过两倍食材的水 大火煮开
加入紫薯关小火煮40分钟，汤汁渐稠
再加入黄冰糖再煮15分钟出锅
有颜值又好吃的紫薯丑耳羹就做好了
丑耳撕成小片比较容易炖烂。小火慢炖，丑耳才能将胶质煮出来。紫薯羹冷热食用你可按自己喜好随意。
