樱花冻酸奶芝士慕斯🌸

樱花冻酸奶芝士慕斯🌸的做法步骤

1. 第1步.

   奥利奥碎片放入保鲜袋中，木棒碾压； 室温软化黄油； 提前拿出奶油奶酪软化； 吉利丁片掰碎放入纯净水中泡软；

2. 第2步.

   奥利奥碎片加入黄油，充分搅拌

3. 第3步.

   在模具下垫一张油纸或者保鲜膜，搅拌后的奥利奥碎片倒入铺平，用勺子压实； 放入冰箱冷冻半个小时；

4. 第4步.

   简单打散蛋黄

5. 第5步.

   用手指轻压奶油奶酪，有印且不过软就算软化好了； 加入细砂糖，打蛋器低速搅拌均匀至顺滑； 倒入酸奶，最好买那种凝固状的浓稠一些的酸奶，口感更为细腻

6. 第6步.

   淡奶油加牛奶，隔热水加热，加入软化好的吉利丁片，继续搅拌至无颗粒； 牛奶温度要把握好，吉利丁宜在温度过高前加入

7. 第7步.

   牛奶奶油混合物分三次加入打发好的奶油奶酪中，加入白朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀； 取出冻好饼干层的模具，缓缓倒入，并用刮刀刮平，轻轻的从高处摔下，震出气泡（如上图），用牙签戳破； 放入冰箱冷藏一夜，为防止撺味，最好盖上保鲜膜

8. 第8步.

   樱花提前泡好； 我的建议是用冷水浸泡久一些，这样樱花的颜色要鲜艳一些，我换了三次水，前前后后一共两个小时；赶时间的话可以用温水浸泡，不要用热水，颜色真的掉的厉害；想要泡的更好看，花苞完全泡开，可以提前泡一晚上

9. 第9步.

   吉利丁片加入纯净水软化后，隔热水搅拌至无颗粒；把雪碧提前放至无汽；加入雪碧搅拌均匀； 用勺子一勺一勺地浇在芝士层上，用牙签或者小镊子摆上泡好的樱花；放入冰箱冷藏4个小时以上； 为防止樱花飘动影响造型，可以摆盘后在原处静置15分钟左右再放入冰箱

10. 第10步.

    我用的是活底的模具，因此较好脱模； 可先将模具放在一个与底盘形状相似的固体上，用吹风机对着模具四周吹上十几秒，就自然脱落了

11. 第11步.

    围上围边，系上丝带🎀，OK，心意就是最好的礼物

12. 第12步.

    来～啊～😜