抹茶舒芙蕾😍一人食

抹茶舒芙蕾😍一人食的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将适量的黄油软化，摸至舒芙蕾烤碗壁上； 取适量的砂糖旋转挂壁上（最好要颗粒大一些的，不然挂不上去）

3. 第3步.

   简单打散蛋黄后，加入5g细砂糖，搅拌均匀

4. 第4步.

   过筛低粉和抹茶粉至蛋黄液中，搅拌均匀；

5. 第5步.

   牛奶加入锅中，加热至小泡冒出即可，缓缓倒入面糊中，搅拌均匀；再将搅拌好的糊糊倒回锅中，小火加热，使得面糊的流感降低，但又处于略带一点流动感的状态； 取出面糊，室温冷置

6. 第6步.

   蛋白分好后，最好放至冰箱冷藏一会儿； 取出蛋白，分三次倒入10g细砂糖，用打蛋器低速打发至湿性发泡，即呈小弯勾形状、若呈直勾则说明打成了干性发泡

7. 第7步.

   取一半打发好的蛋白霜至面糊中搅拌均匀； 再倒回蛋白糊盆中搅拌均匀

8. 第8步.

   倒入烤碗中，并用刮刀刮平； 需要注意一点的是，用干净的拇指，将食材与碗壁之间分一个小空隙出来，这样舒芙蕾才能更好的长高哦！😁大概能膨胀一倍左右

9. 第9步.

   烤箱上下火180度预热10分钟，再放入烤箱上下火180度，中层，烤15～20分钟

10. 第10步.

    真的要抓紧时间拍皂片啊～几秒之间就扁下去了😅

11. 第11步.

    来～啊～😚