一道菜，有肉，有蔬菜，有海鲜，多样化，营养丰富，更是单身菜首选，简单，容易，快速！
干贝，由扇贝的闭壳肌风干制成，在中国沿海均有生产。它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
准备材料，不用那么多，我这瑶柱是小个的，20-30粒就可以了不用太多，怕腥的不要放太多，也不用太大个的，太大个的价格贵，吃起都一样
先提前把瑶柱用冷水泡软，25分钟左右
准备一个大红辣椒，是为了搭配颜色，这个辣椒不辣，小孩都能吃的喔
瑶柱泡软后用刀背压下成丝状
其他材料切好备用
瘦肉用定粉，糖，生抽，油淹下味，备用
热锅下油，把姜蒜爆香
再加入瑶柱慢火炒
把瑶柱炒至金黄色
再加如肉片爆炒片刻，加入料酒
加入青瓜翻炒
再加入辣椒，加点水炒至熟完成
调味即可
开饭咯
1.瑶柱不用放那么多，调下味就好
2.瑶柱一定要慢火炒至金黄色这样才香喔
3.肉喜欢就用淀粉先淹下，这样肉质更嫩，如果不喜欢可以不淹直接炒
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