白条鸡切块,洗净
锅中加水烧开,放入鸡块焯烫,捞出沥干
土豆洗净,切小块
洋葱切丝,姜切片
炒锅注色拉油烧热,下土豆块煎至金黄,捞出
炒锅留底油烧热,下入洋葱丝,姜片爆香。
放入土豆块,白条鸡块翻炒均匀
烹入酱油,料酒
加入白糖,盐,咖喱粉翻炒均匀
填入适量清水煮开,转至小火炖熟烂即可
土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃;加水以后大火煮开要转中火,如果一直大火的话,鸡肉会变得难吃;鸡熟得很快,如果土豆切的小就可以少放点水,焖煮的时间可以略短。