『村长厨房』之剁辣椒炒火培鱼

『村长厨房』之剁辣椒炒火培鱼的做法步骤

1. 第1步.

   选取100克清水江火培鱼，大蒜子切片，姜切丝，大蒜叶切段备用，准备一小碗自制剁辣椒。拿个小碗放入适量食盐、生抽，再加水调汁备用。

2. 第2步.

   热锅冷油，加入蒜片、姜丝小火煸香，倒入清水江火培鱼小火炒香，再倒入自制剁辣椒，同时加入适量白酒开大火翻炒，紧接着倒入事先调好的汁。翻炒一下后，加入适量的水，差不多盖住鱼的三分之二，转小火盖住锅盖稍微闷一下。

3. 第3步.

   打开锅盖加入大蒜叶。

4. 第4步.

   关火装盘即可大快朵颐了🤗